Le Château La Tour Blanche s'est donné les moyens de sa réputation.
Doté des installations les plus modernes et les plus performantes, il a aussi su conserver le caractère traditionnel des métiers du vin. Récemment rénovés et entièrement climatisés, les chais à barriques contiennent près de 400 barriques bordelaises. Ces dernières sont en bois de chêne merrain français et sont renouvelées à chaque récolte.
C'est dans la quiétude ombragée de ces chais que chacun des millésimes du Château La Tour Blanche fermente et vieillit, l'élevage durant en moyenne 16 à 18 mois. La plus grande attention est portée aux vins pendant toute la période de conservation afin qu'ils puissent parfaire leur subtilité inégalée.
