Les vendanges

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Vendanges 1 petite

 

Au Château La Tour Blanche, comme dans toute l'appellation, les vendanges se font par «tries» successives. C'est à dire que les vendangeurs passent plusieurs fois dans les rangs (quatre à six fois en moyenne) pour ne cueillir, à chacun de leurs passages, que les grappes ou les parties de grappes, voire les grains, sur lesquels le botrytis a eu une action suffisante.

Du fait d'un rythme de travail irrégulier, en fonction de la météo et du développement de la pourriture, une trentaine de jours, dans une période de près de deux mois, sont nécessaires pour effectuer la récolte.

Ceci est un temps fort de l'établissement pour les élèves, la communauté éducative et le château.

 

Vendanges 2 petite   Vendanges 3 petite

 

Vendanges 5 petite  Vendanges 6 petite

 

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